Aumenta il grado di autoapprovvigionamento di cosce suine: +12%
Nel 2012 è aumentato il grado di autoapprovvigionamento italiano di cosce suine (+12 per cento rispetto al 2011). Ad affermarlo sono le prime stime diffuse dall’Anas, l’Associazione nazionale dei produttori. Complessivamente, la produzione di cosce suine dovrebbe ammontare a 24,6 milioni (in calo del 3,5 per cento rispetto al 2011), di cui 16,5 milioni prodotte nel circuito Dop (-3,3 per cento). Rispetto all’anno precedente, il 2012 dovrebbe chiudersi con una tendenza negativa dell’import (-13,2 per cento), con le cosche fresche e congelate che scendono a quota 53 milioni di pezzi, che diventano 56,2 milioni se si considerano quelle ricavate da carcasse e mezzene. Si registra, invece, un lieve incremento delle esportazioni (+2,3 per cento), che salgono a 8,4 milioni di cosce, con la maggior parte rappresentata da prosciutti crudi e speck (6,4 milioni) e prosciutti cotti (1,2 milioni). Queste tendenze, unitamente al calo della produzione suinicola, indicano un calo dei consumi totali di cosce in Italia (-11 per cento circa). |