Negli Usa via libera al salmone di laboratorio
Mentre si moltiplicano gli Stati Usa che vietano la produzione di carne di laboratorio, la FDA (la Food and Drug statunitense equivalente Usa dell’EFSA della Ue) ha dato il via libera al primo pesce ottenuto in laboratorio per il consumo pubblico. Si tratta del “salmone” sintetico proposto dalla startup Wildtype. Il salmone di Wildtype non è il primo alimento di laboratorio a ricevere il timbro di approvazione della FDA che ha dato il proprio via libera al pollo di laboratorio prodotto da due aziende nel 2022. Questa è la prima volta che un pesce di laboratorio ottiene il riconoscimento dall’Autorità Alimentare statunitense. Ciò che rende il progetto di Wildtype particolare è anche il fatto che l’azienda stia creando tagli per il sushi, destinati al consumo crudo. |